Wahaca Covent Garden
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Restaurant mexicain à Covent Garden
Le "Wahaca Covent Garden" est un restaurant mexicain animé situé au cœur de Londres, en Angleterre, dans le quartier animé de Covent Garden, un lieu très fréquenté par les touristes et les locaux. C'est le premier emplacement de la célèbre chaîne Wahaca, fondée par Thomasina Miers, gagnante de "MasterChef UK" en 2005. Le restaurant est proche du célèbre marché de Covent Garden et est idéal pour une visite avant ou après une soirée au théâtre dans le West End voisin. Depuis son ouverture, il s'est imposé comme un incontournable de la scène gastronomique londonienne, réputé pour ses saveurs mexicaines authentiques inspirées des marchés de rue du Mexique et son engagement en faveur de la durabilité.
Cuisine mexicaine authentique Londres
Culinairement, le "Wahaca Covent Garden" se distingue par ses plats frais et vivants qui marient la cuisine mexicaine traditionnelle avec une touche moderne. Le "Pork Pibil" est particulièrement mis en avant, un plat de porc mijoté lentement et servi avec une riche sauce fumée aux épices du Yucatán qui transporte les convives directement au Mexique avec son goût intense. Les "Hibiscus-Glazed Aubergine Tacos" sont également très appréciés, une option végétale créative où l'aubergine est agrémentée d'un glaçage doux-acide et présentée sur des tortillas fraîches - une preuve de la diversité de l'offre. Pour une conclusion sucrée, les "Churros" avec une sauce au chocolat épaisse offrent le parfait contraste entre croustillant et crémeux. Le restaurant accorde une grande importance aux ingrédients locaux et durables, de nombreux produits provenant de fournisseurs britanniques pour réduire l'empreinte écologique.
Options durables restaurant Wahaca
La carte des boissons est un autre point fort, réputée pour ses cocktails créatifs. La "Classic Margarita" est en vedette, préparée avec du jus de citron vert frais et du tequila de qualité qui trouve l'équilibre parfait entre acidité et douceur. Le "Hibiscus Mezcalita" est également très populaire, une boisson qui marie le mezcal fumé avec la note florale de l'hibiscus, mettant en valeur la culture de la boisson mexicaine. En plus des options alcoolisées, il y a aussi des mocktails rafraîchissants qui complètent l'ambiance tropicale et le repas.
Plats vibrants cuisine mexicaine
L'ambiance du "Wahaca Covent Garden" est colorée et accueillante, avec une décoration rappelant les marchés animés du Mexique. Les murs sont décorés de couleurs vives et de petits détails comme des piments sur les tables renforcent l'ambiance mexicaine sans tomber dans le kitsch. L'espace est réparti sur deux étages, la partie inférieure offrant une cuisine ouverte permettant de voir la préparation des plats. L'atmosphère est animée mais pas écrasante, et la musique d'ambiance crée une note détendue qui invite à rester. C'est un endroit idéal aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner prolongé.
Cocktails au Wahaca Covent Garden
Le service est amical et efficace, le personnel étant souvent félicité pour sa serviabilité et sa connaissance du menu. Le restaurant n'accepte pas les réservations pour les petits groupes, ce qui peut entraîner des temps d'attente, mais qui peuvent être aisément comblés par la situation centrale et la possibilité d'explorer les environs. Il accorde une grande importance à la durabilité - Wahaca a été le premier restaurant britannique à être certifié neutre en CO₂ en 2016 - et propose plus de 50 % de ses plats sous forme d'options végétales, ce qui le rend attrayant pour les végétaliens et végétariens.
